POLPETTE DI RICOTTA

Queste simpatiche polpettte possono essere servite come antipasto, o in un apericena!!

Ingredienti:
300 g. di ricotta
80 gr. di mortadella
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
pane gratt.
prezzemolo
sale e pepe q.b.




Esecuzione:
Versare in una zuppiera la ricotta e lavorarla con una forchetta, quindi aggiungere la mortadella tritata, legare il composto con l'uovo e aggiungervi il formaggio e il prezzemolo tritato; regolare di sale e pepe.
Amalgamare bene il composto e formare delle polpettine leggermente schiacciate. Passarle delicatamente nel pane grattugiato. Friggerle nell'olio bollente per pochissimi minuti, passarle su carta assorbente e servirle calde.
Un'idea simpatica.....servitele infilate su degli stuzzicadenti!