I Cupcake, letteralmente "torte in tazza", sono delle mini tortine cotte in pirottini di carta o in stampi come quelli da muffin, poi farciti, glassati e decorati solitamente con una ciliegina.
Vengono chiamati anche Fairy Cake in Inghilterra e Patty Cake in Australia.
Nati nel X!X secolo, queste tortine venivano cotte in tazze o scodelle, da qui il nome Cupcake.
La ricetta base è come quella di un semplice pan di spagna (uova, burro, farina e zucchero), ma se ne possono fare in diverse varianti.
E' uno dei dolci maggiormente serviti nelle celebrazioni di compleanni o altre festività negli Stati Uniti, ma anche da noi in Italia cominciano ad essere conosciuti.
Scopri come farli da sola a casa seguendo le ricette....CUPCAKE - Ricetta base e CUPCAKE - Le Glasse
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