Questa ricetta non è adatta ad una cena con bambini, ma bensì per una cenetta romantica....ecco perchè vi darò le dosi solo per due persone!!!
Ingredienti per 2 persone:
gr. 160 di pennette corte
1 scalogno piccolo
gr. 100 di speck a dadini
ml. 125 di panna da cucina
gr. 30 di burro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere scarso di vodka
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Rosolate nel burro lo scalogno tritato finemente, poi aggiungete lo speck. Appena lo speck sarà ben rosolato, sfumate con la metà della vodka e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro e allungate con un po' di acqua, e fate cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale.
Nel frattempo cuocete le pennette in abbondante acqua salata.
Quando il sughetto sarà pronto, aggiungete la panna, la vodka restante e fate andare ancora per un paio di minuti sul fuoco. A questo punto buttate la pasta nella padella e fatela mantecare per pochi istanti, quindi servite con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Guarnite il piatto con un rametto di prezzemolo e....Buon Appetito!!!
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